Всеки днес знае колко ценни и важни са зеленчуците. Те са ключови за поддържане на доброто здраве, като носят различни ползи, благодарение на състава си - витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.
Кръстоцветните зеленчуци са първите, за които се сещаме, когато търсим ползата от тази храна, но и всички останали представители на зеленчуковите култури са не по-малки ценни. Трудно е да се изброят всички зеленчуци и ползите от тях, но изборът обикновено започва със следните.
Зеленолистни зеленчуци
Спанакът и марулята са най-често консумираните у нас зеленолистни, а те са богати на хлорофил, фолиева киселина, лутеин и фибри. Подпомагат храносмилането, имунитета, здравето на очите и се грижат за добрата детоксикация.
Кръстоцветни зеленчуци
Най-известни сред кръстоцветните са броколите, зелето, карфиолът. Те съдържат фитохимикали и изотиоцианати, които са добра превенция срещу рак.
Кореноплодни зеленчуци
Моркови и картофи - това са най-добре познатите кореноплодни, които са отличен източник на енергия и дават важни хранителни вещества на тялото.
Друг представител на кореноплодните е куркумата, макар този факт да не е толкова известен. Благодарение на куркумина, това растение може да намалява нивата на холестерола и хроничните възпаления в тялото. Подпомага и абсорбирането на хранителните вещества от тялото.
Ядливи стъбла и коренища
Целината е ценна заради съдържанието на витамин К, а аспержите съдържат витамини и минерали за сили и енергия.
Към тях може да се прибави и джинджифилът, който е коренище и в сурово състояние спада към зеленчуците, но смлян е подправка. Има подземно стъбло, разклоняващо се в различни посоки. Коренът от джинджифил е всъщност коренището му. Това растение е приятел на стомаха, подпомага храносмилането и редуцира газовете. Подобрява сърдечното здраве, повишава имунитета, облекчава респираторни проблеми, пише Gotvach.bg
Лукови
Семейството на лука е неизменно на човешката трапеза от древни времена. Лукът и чесънът съдържат алицин и други полезни вещества, имат и антибактериални и антиоксидантни свойства.
Други полезни зеленчуци
Тиквичките, зеленият фасул, зеленият пипер, чушките, краставиците са зеленчуци, от които може да бъдат извлечени максимални ползи под формата на облекчаване на хронични възпаления и дори предотвратяване на сериозни заболявания.
За да се възползвате от всички полезни свойства на зарзавата, не пропускайте да приготвите макарони със зеленчуци на фурна, уникална топла салата с кускус и зеленчуци, както и орзо с колбас и зеленчуци.
Вижте също кои са най-полезните зеленчуци за жените и тази прочистваща диета със зеленолистни зеленчуци.
