Хрупкави кюфтенца от кисело зелеКиселото зеле се нарязва на тънки ивици, а лукът – на ситно. В тенджера се загряват 4 с.л. олио, добавя се лукът и се запържва за кратко. След това...
Лесни картофени кюфтета с кисело зелеС намазнени ръце оформяме средно големи кютенца, овалваме в галета и изпържваме силно сгорещена мазнина до хрупкава коричка....
Сос за риба от пържен магданозИзпържете го в силно загрятото олио, като го пускате с лъжица, докато порозовее и стане хрупкав....
Панирани пилешки котлетикотлети се потапят последователно в разбитите яйца, после в галетата и се пържат в силно загрята обилна като количество мазнина до получаване на хрупкава...
Панирани агнешки чревцаПържат се на силен огън в масло или олиоф от двете страни до придобиване на хрупкава коричка....
Пуйка, пълнена с кестениКогато пуйката омекне, внимателно я прехвърляме в тава, намазана с олио, и слагаме за кратко в силно загрята фурна, за да се запече и хване хрупкава...
Панирано телешко шкембеТелешкото шкембе на лентички се потапя в панировката и се пържи в силно сгорещено олио, към което може да добавите малко свинска мас, до получаване на хрупкава...
Печено цяло парче месо на фурна по провансалскиИмайте предвид, че от меда прегаря бързо, но пък за сметка на това се получава чудна хрупкава коричка....
